po 30-tce

Tina

a! dzieki

Jayin

U mnie słoiki już czekają.
Czas na zdobywanie owoców.

Konfitura z truskawek (podobnie jak u Tiny, ale nie miksuję - i daję cukier zwykły, a żelującego tylko trochę, bo nie lubię galaretek

)

I przede wszystkim - dżem (marmolada?) z jabłek. Czekam na papierówki. Smak z dzieciństwa... 050

Lekko przypalony, nie za brązowy...Jabłka skrojone w ćwiartki (bez pestek) + cukier. Mniam...

Ogórki dopiero na działce będą rosły - więc kiszone na zimę obowiązkowo, a na bieżąco małosolne.

A sałatek nigdy nie robiłam do słoików, bo zwykle na bieżąco robię - octowe warzywne jakoś średnio lubię Think

Do słoików z octem za to pójdą grzybki jesienią Dancing

Seeni

Zasadniczo przetwory warzywne i owocowe robiłam tylko raz, ale za to na masową skalę. To było pierwszego lata po zamązpójściu, tj. w 1992r. Byłam wtedy straszliwie podniecona nową rolą społeczną. Wiosną nauczyłam się gotować, a latem postanowiłam zdobyć tytuł najlepszej gospodyni roku i łącznie zawekowałam 392 słoiki. ( ogórki, papryczka, pomidory, buraczki, kompoty, soki, galaretki i powidła.) To w ogóle było ohydnie irracjonalne, bo nasza rodzina była dwuosobowa i w dodatku spożywająca li i jedynie ogórki oraz sok malinowy. Jak się przeprowadzaliśmy w 1995, to tych słoików zostało jeszcze 344 ( 392 minus 30 słoików ogórków kiszonych oraz minus 18 słoików soku z malin). Do tej pory w piwnicy waletują niedobitki mojego przetwórczego szału. Przy każdych generalnych porządkach wywalam kilka słoików, ale jakoś tak przez sentyment, nie mogę się ich pozbyć definitywnie. oops

Seeni

A... żeby nie było.... maliny robię co roku. I nalewki.

mailo

Nie wiem czy dobrze zrozumiałem - masz w piwnicy 20-letnie przetwory ?? Czy to bezpieczne?

Seeni

Nie wiem

Nikt ich nie jada, a same z siebie wybuchem raczej nie grożą... Więc chyba nie jest to niebezpieczne Think

letnisztorm

Stare kompoty i dżemy najlepiej do balona a potem przedestylować.
Bimberek owocowy bardzo przyjemny Angel

Indian Summer

Ja, jak co roku się przymierzam do przetwarzania...ale powiedziałam,że nie będzie żadnych słoików, póki mi mąż półek w spiżarce nie zrobi..no i mamy pat

za to co roku miksuję z odrobiną cukru i kubeczkach plastikowych zamrażam truskawki, tyle,że wystarcza do następnego sezonu

do deserów i obiadów dzieciowych rewelacja!

mailo

Mój znajomy to też miksuje owoce, dodaje cukier i zamraża. Potem w każdej chwili jest super polewa do deserów np.
PS Ogórki małosolne już się robią, chyba nie doczekam do jutra:P

Indian Summer

ostatnie małosolne robiłam bez chrzanu, z duża ilością czosnku i szczyptą chili...dla mnie bomba!

Seeni

Ja ostatnie przechrzaniłam Not talking

letnisztorm

Senni wymyśliłam zastosowanie dla Twoich wiekowych przetworów warzywnych, w myśl zasady że żywności nie można marynować, ( znaczy nie w occie tylko tak bezsensu ) .
Jak już ta wojna polsko-ruska wybuchnie, możesz w nich siepać ty,i korniszonami i papryką aż wycofają się za linię Bugu. Angel

Seeni

Korniszonów nie robiłam. Not talking

A papryczki pozbyłam się, zdaje się, w 2004.
Myślisz, że galaretki z czarnej porzeczki też się na wojnę nadadzą????

Tina

czytam, ze robicie przetwory z malin

no to dajcie tu jakis przepis na maliny!
chce zrobic - dla malego - na zime

Pasztet

Njalepiej zamrozić. Tzw. .'domowa pasteryzacja', czyli gotowanie słoików niszczy wszystkie witaminy.

Tina

a wiesz, ze to swietny pomysl!!!
mrozilam tak truskawki (z cukrem), a nie wpadlam na to, zeby to samo zrobic z malinami!!!

dzieki za pomysl!

mailo

nudziarz

Indian Summer

Gość

[link widoczny dla zalogowanych]

to jest cukinia w zalewie słodko-kwaśnej

[link widoczny dla zalogowanych]

to jest dżem z papierówek.