po 30-tce

kufa

Nie chodzi mi o co poniektóre żony, ani o uprawę pokrzyw w zapomnianym wiadrze na śmieci.
Chodzi mi o to, że pokrzywy są niedoceniane jako warzywo i bezlitośnie tępione.
Są ludzie, którzy piją sok wyciśnięty ze świeżych, sparzonych pokrzyw, oni na grypę nie chorują, zwłaszcza jak przegryzają czosnkiem.

U nas rosną dwa gatunki pokrzyw, jednoroczna żegawka Urtica urens i bardziej popularna bylina, pokrzywa zwyczajna Urtica dioica.

Pokrzywy są bogate w witaminy: C (do 100 mg w 100 g świeżej masy), witaminy z grupy B, prowitaminę A, K a także składniki mineralne, w tym przede wszystkim wapń, potas, żelazo, fosfor, magnez i rozpuszczalna krzemionka. Zawierają wiele chlorofilu, garbniki, glukokininy (obniżające poziom cukru we krwi), kwasy organiczne (glikolowy, mrówkowy), fitoncydy a także błonnik.
Ileś lat temu, jak lodówek nie znali, można było długo przechowywać mięso, zawinięte w liście pokrzywy, (chyba fitoncydy na to wpływały).
Po zebraniu roślin należy je wypłukać i krótko sparzyć wrzącą woda (włoski pokrzywy zawierają szkodliwą substancję, która rozkłada się dopiero w temperaturze 85 stopni C).

Wiadomo, że nie zbiera się roślin z miejsc zanieczyszczonych, jak pobocza dróg.

Chwasty duszone z cebulą
Składniki:
3 szklanki drobno posiekanych chwastów czyli liści pokrzywy, podagrycznika, lebiody, żywokostu, podbiału oraz, już w mniejszych ilościach: liście krwawnika, babki, bluszczyku, głuchej pokrzywy, mleczu itp. (byle nie roślin trujacych), 2 cebule, 2 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 1 łyżka śmietany, sól do smaku.
Wykonanie:
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na lekko rumiany kolor, dodać "jarzyny" i sól, dusić na malutkim ogniu. Jeśli potrzeba, dodać odrobinę wody. Oprószyć mąką i doprawić na zakończenie śmietaną.
Podawać w niewielkich ilościach (1-2 łyżki na osobę) do gorącego posiłku.

animavilis · Gość

eee... wyczytałam kiedyś, że mlecz jest jadalny i coś tam kiedyś zrobiłam z liści - nie pamiętam już, czy to była surówka czy listki duszone na patelni, ale pamiętam, że smakowało jak trawa. Znaczy, w ogóle nie smakowało. Ja te dary natury odstąpię jednak żółwiowi [on, zresztą, pokrzyw też nie lubi].

STALKER

Ja czytałem ze ukraińscy "mistrzowi" kuchni robią zupę ..z muchomorów

A w Japonii jest zupa z jakieś ryby ...śmiertelnie trującej ( nie pamiętam nazwy niestety )
Wystarczy że kucharz "trochę " się pomyli degustujący kona się w ciągu kilkunastu sekund

To dopiero adrenalina Blue_Light_Colorz_PDT_37

slepa i brzydka

STALKER

Dzięki za link

W związku z tym przygotowywać i sprzedawać fugu mogą jedynie licencjonowani kucharze, a spożywanie wątroby i jajników jest zakazane.
Ponieważ jednak niewielka ilość trucizny umieszczona na języku daje specyficzne, przyjemne odczucia, właśnie te części ryby uważane są przez niektórych smakoszy za najlepsze.
Każdego roku pewna liczba ludzi, źle oceniwszy ilość trucizny w spożywanych przez siebie częściach ryby, umiera.

Ale osobiście od dzieciństwa nie jadam ryb , bo mam na nie ciężkie uczulenie
Więc ten rodzaj adrenaliny mnie raczej nie grozi Angel

kufa