po 30-tce

[Potworski]

Dorsz=

Nie wiem czy wiecie, ale dorsze mają bardzo ciekawe właściwości=
1. Otóż po wrzuceniu do wody nie toną jak opony samochodowe, lecz potrafią manewrować w wodzie=pływać w górę lub w dół bądź w prawo lub w lewo. Stąd znane polskie powiedzenie="zwrotny jak dorsz"
2. Dorsze nie płacą czynszu
3. Dorsze mają świetny wzrok=potrafią dojrzeć mysz z wysokości 1 km i zaatakować ją pikując pionowo w dół z prędkością 160 km/h
4. Martwy dorsz wykazuje mniejszą ruchliwość od żywego
5. Dorsz zazwyczaj śmierdzi rybą
6. Podobno podczas okupacji warszawskie tramwaje miały specjalne wagony "nur fur dorsze".

A dla niewtajemniczonych dorsz wygląda tak=

[letnisztorm]

Znalazłam przepis na dorsza

Słonina po ukraińsku z dorszem
Składniki:
0,25 dag dorsza surowego,
0,5 czystej wódki gatunkowej ostatecznie zwykłej,
0,7 kg słoniny grubej na 5-6 cm, może być ewentualnie 2 - 3 cm a wtedy należy ją podwójnie złożyć,
dwie łyżeczki pieprzu białego (ostatecznie może być czarny),
jedna łyżeczka pieprzu czerwonego,
mała ostra papryczka ewentualnie chilli,
sól gruba kamienna,
dwie - cztery główki czosnku (jak kto lubi),
łupiny z jednej - dwóch cebul.

Sposób przygotowania:(najlepiej rozpocząć wieczorem)
Dorsza dajesz kotu niech się nie pęta po kuchni i idzie won.

Nalewasz setkę wódki, przykrawasz słoninkę tak, by pasowała do gara.

Wypijasz setkę, by nie mieć problemu ze ścisłym dawkowaniem soli.

Solisz obficie słoninkę.

Nacierasz dokładnie i równomiernie słoninę przeciśniętym czosnkiem z praski lub drobno pokrojonym nożem.

Zawijasz ścisło w pergamin (rękaw piekarniczy) i chowasz do lodówki na około 3-5 dni. Wypijasz drugą setkę wódki. W zasadzie nie masz nic więcej dziś do roboty, wiec pora się zamartwić czy pozostałe 3 setki wystarczą na resztę wieczoru.

Po pięciu dniach gotujesz wodę w naczyniu, w takiej ilości by słonina była w nim równomiernie zanurzona,

Wkładasz na wrzątek pieprz ziarnisty, pieprz czerwony, można odrobinę małej ostrej papryczki (chilli) gotujesz 10-15 minut.
Wrzucasz łupiny cebuli.

Wkładasz słoninę nie otrzepując jej z soli. Trzymasz we wrzącej wodzie 10- 15 minut ( w zależności do grubości słoniny).

Wyjmujesz, studzisz, zawijasz ponownie w pergamin, chowasz do zamrażalnika na tydzień.
Planujesz termin zaproszenia kolegów na planowaną degustację oraz ilość wódki.
Po tygodniu rozmrażasz. Słonina powinna być konsystencji lekko jakby zaparowana, koloru brązowego (imitacja wędzenia i tak to należy wmawiać kolegom) po wierzchu z wyczuwalnym zapachem czosnku. Powinna dać się łatwo rozsmarowywać.

Wkładasz słoninę do słoika mocno ubijasz i zamykasz go.
Pasteryzujesz w 95- 1000C przez okres 90 min (po 2 dniach można powtórzyć dla pewności jeszcze raz przez 60 minut).

Kupujesz wódkę
Zapraszasz kolegów.

[link widoczny dla zalogowanych]

A tak na marginesie, na kaszaloty z tym dorszem i pasztetową.

[Poldek]

Najlepsza z dorsza jest jajecznica.

[Kilo OK]

A ja wole Łosia Norweskiego wędzonego lub z pateli.

[Aproxymat]

Przed wojną popularne były tzw. dorszożki, czyli czterokołowe wozy zaprzężone w dorsze, kursujące ulicami miast.

[baca350]

Potworski, w jakiej wodzie???
Jeżeli w słonej, morskiej to odpada solenie w późniejszych kulinarnych etapach. Ważne , bo dorsz bywa w wodach słodkich, w przeciwieństwie do śledzia pospolitego , który to ze swej błogiej natury jest zawsze słony, z beczki czy ze słoika! I kocha wręcz gorzałę!
Hej!

[Gość]

[baca350]

łoś w sosie= łosoś! Capito???
Hej!

[Gość]

[Hower]

Potworski nie wiem co bierzesz, ale odstaw to.

>Moim skromnym zdaniem ten temat się w kibel nadaje.

[Kilo OK]

[Pochodzenie O-Ren Ishii]

[baca350]

[baca350]

[Aproxymat]

[Gość]

[baca350]

Janusz! Pierwszy smutas! Uśmiechnij się!
A u mnie to wszyscy cyce: ja jestem cyc wielki, syn "cycek" córka z żona "cycoliny" a kolesie łyczki i gamonie.
I jakos to nikomu nie przeszkadza.
A tobie nawet "hej " szkodzi.
Uśmiechnij się!
Hej!

[Gość]

[jedendwa]

Kiedyś słyszałam takie hasło "Jedzcie dorsze bo śledzie gorsz"

[Kilo OK]

Raz zamordowałem dorsza, śledzie lepsiejsze.