po 30-tce

Seeni

My solimy z jednej strony i to grubą solą morską i jest mięciutka, kruchutka i przepyszna Angel

Edit: ale np. zrazy wołowe istotnie solę dopiero po usmażeniu- inaczej są twarde Think

nudziarz

....... ( powtórzony post )

nudziarz

sir Francis Drake

niektore steki sa juz gotowe : przyprawione i w takiej zalewie

ps putin do steka pije herbate https://www.youtube.com/watch?v=JlhhATDebxw

Seeni

nudziarz

Róznie. Ostatnio samo mieso wydaje mi się dostatecznie słone.
Ale jesli - to na talerzu

flykiller · Gość

Nigdy nie dane mi będzie zrozumieć zachwytów nad mięsem i wędlinami (co innego słodycze

). Moja wołowina zawsze jest twarda jak podeszwa lub krucha i rozpadająca się, jeśli pastwię się nad nią trzy godziny (a nie jest to rzecz, dla której warto tracić tyle czasu).
Ciągle boleję nad własną niemocą i hipokryzją, która nie pozwala mi zerwać z ostatnimi, wątłymi już nićmi mięsożerstwa, mimo oczywistego powiązania tego, co na talerzu, z tym, co do niedawna żywe i czujące.

nudziarz

Wołowina jest miękka tylko, jesli jest na wpół surowa, w tym sensie, ze mięso jest jeszcze róźowe i po przekrojeniu wypływa z niego różowawy sok. ( medium ). Jesli wysmażymy je na well done ( szary kolor mięsa w całym przekroju ) będzie twarda. No chyba, ze jest to poledwica , ale wysmażać poledwicę na well done to rzecz straszna i godna potepienia Tongue out (1)

Wołowina może być miekka ( oczywiscie duszona ) tak, że można kroić ją widelcem. Wystarczy jej godzina, półtorej w szybkowarze i tak robię gulasz

. Jarzyny dodaje już po uduszeniu mięsa i duszę w odkrytym szybkowarze , by były chrupkie.

P.S Jesli ktoś chce mięć miekki stek , a nie ma ochoty wydawać kasy na poledwicę polecam bavette

EDIT: lub hanger, choc tu gatunek mięsa ma kapitalne znaczenie ( jadłem pyszne i jadłem koszmarne )