po 30-tce

Indian Summer

Właśnie "popełniam" pierwszy raz w życiu gazpacho- zupę na zimno, rodem z Hiszpanii....pomidory, papryki kolorowe, cukinia, cebulka- wszystko drobno posiekane lub zmiksowane, oliwa, sól zioła... i do lodówki...powinno być pysznie...Znacie? Robicie? Jakieś porady?

Lubicie chłodniki? Ja mam jeszcze chęć na taki botwinkowy.... Cudownie,że zaczyna się sezon na owoce i warzywa... Tak łatwo i szybko można sklecić jakiś obiad...

Kewa

Lubię, owszem, ale kompletnie nie potrafię tego robić. Obawiam, się, że moja byłaby za słodka, albo za kwaśna Think

flykiller · Gość

Umiem (Kewo, na pewno by Ci się udało, chłodnik trudno zepsuć), ale nie lubię.
Zupa musi być gęsta i gorąca. Jeśli już w ogóle być musi.

Ale, Indi, smacznego

Seeni

Też nie lubię chłodników. Chyba, że na deser Blue_Light_Colorz_PDT_02

Tina

Zaintrygowal mnie ten na chlodnik

Ten z Hiszpani brzmi interesujaco.

Prosze o dokladny przepis

Indian Summer

jak ja nie lubie dokładnych przepisów

chyba tylko przy pieczeniu ciast trzymam się wytycznych

polatałam po necie,poczytałam...i wykombinowałam po swojemu... gościom smakowało, nawet na wynos sobie życzyli, bo całkiem sporo tego mi wyszło...
napiszę jak zrobiłam, najwyżej zmniejszyć można proporcje... tego mojego dla 10 osób wystarczyłoby spokojnie
2 kg pomidorów-sparzamy, obieramy ze skóry
3 różnokolorowe papryki
3 spore cebule
4 świeże ogórki
2 nieduże cukinie
4ząbki czosnku
4-5łyżek oliwy z oliwek
ocet winny lub sok z cytryny
szklanka-półtorej bulionu warzywnego
pieprz, sól, odrobina chili, słodka papryka,tymianek,rozmaryn, cząber
do dekoracji świeża bazylia, kawałki kolorowej papryki

wszystkie warzywa należy b. drobno posiekać lub zetrzeć na tarce (wersja gazpacho gruboziarniste) lub zmiksować i mamy krem...potem schłodzić kilka godzin w lodówce...jeśli nie mamy czasu-podajemy z kostkami lodu... do zupy dodajemy grzanki, albo świeżą bułkę, oliwki...co kto lubi...
następny będzie chłodnik z botwinką...tylko jeszcze nie wiem kiedy

Pasztet

Kilka razy próbowałem zrobić gazpacho, ale nigdy nie smakowało tak jak w Hiszpanii.
Ponoć tajemnica leży w odpowiednich proporcjach świeżych ziół i selera naciowego..

PS. Nie chce mi się wierzyć, ale gazpacho nie wolno robić blenderem, a trzeba ręcznie przecierać przez sito. Może tu również tkwi tajemnica

Indian Summer

heh, no to jestem w tej komfortowej sytuacji, że nigdy nie jadłam prawdziwego gazpacho

czytałam,że oryginalnie warzywa się przeciera przez specjalne sito....ale o selerze naciowym nie znalazłam wzmianki, więc w moim gazpacho go nie było...

Gość

Tzeba by zacząć od tego że do gazpacho powinno sie zakupić dobre rzymskie pomidory. Taka odmniana. A dlaczego? A dla zasady!

Gazpacho jest potrawą znaną od wieków w krajach śródziemnomorskich. Był to stały posiłek rzymskich legionów. Co te osągnęły widomo. Dlatego gazpacho królowało dalej. Było przejmowane przez kolejne armie świata, nazistów czy nawet legionistów francuskich.

Ja robię to czasami tak, by za wiele tego nie naprodukować w proporcjch takowych:

Bierzemy więc:

Rzymskie Pomidory by było powiedzmy 0,5 kg - po sparzeniu wrzątkiem obraniu i wypestkowaniu.

Ogórek jeden duży z 25 dkg - po obranu i wypestkowaniu łyżką

Czosnku pięknego polskiego ze trzy do pięć POrządnych ząbków

Papryka czerwona piękna mięsista

Papryka zielona wielkości tej czerwonej

Pszennego pieczywa ze dwie kromki bez skórki namoczonego w wodzie i odcisniętego

dobrej najwyzszej klasy oliwy trochę

octu winnego vinegret kropelka do smaku i zapachu

miksujemy rozcienczając właściwie według upodobań wodą przegotowaną lub mineralną

sól i biały pieprz

Lubię też pokroić w drobną kostkę trochę pomidorków, papryki i ogóreczka i takie kawałeczki dodac do gazpacho.
A i czasami na ostro dodając popryczek chili czy Tabasco nie zaszkodzi.

Mocno schłodzić należy obowiązkowo!!!

Jak ktoś lubi mocno pomidorowy smak proponuję zamiast wody, dobry sok pomidorowy zastosować. Np. Tymbark z papryką chili. wypróbowany też mam Dawtona, ma mocny specyficzny smak.

A i wtedy znaczenia nie ma by te pomidory były koniecznie Rzymskie.

Raz w roku taka zupka jako atrakcja przy grilu nie zaszkdzi.

Taka maczkowa wariacja na temat gaspacho.

Wiolinowa

Uwielbiam chłodnik, jest niezastąpiony w upalne dni. Najczęściej robiłam z rzodkiewki, ogórka małosolnego, ogórka surowego, ugotowanej botwinki. Wszystko starte na tarce lub mikserze (ale nie na miazgę), wymieszane z kefirem. Dla mnie pycha!

Kewa

Seeni

Kewa

Seeni

Może fajniej by było PO wyPIStkowaniu??? Think

marreck

lubię, ale nie umiem, więc jadam dość rzadko

Gość

Seeni

a czasami lubię sobie ot tak POPISać.. oops