po 30-tce

foremka

witam

przebojem sezonu jest w moim domu sałatka brokułowa
i
rozterkę mam kulinarną, czas przebój przebojem zmienić
ale na co?

sałatka brokułowa
2 kwiaty brokułów duże
4 jaka na twardo
pęczek zieleniny rozmaitej [pietruszka, koper, rukola, por etc]
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyzki majonezu

brokuły obgotować w osolonej wodzie, odcedzić, podzielić na małe kwiatki, łodyżki obrać ze zgrubiałej skórki i pokroić w kostkę
zieleninę posiekać i osolić, niech zmięknie
jaja pokroić w kostkę
jogurt wymieszać z majonezem
wszystko połączyć, wymieszać
doprawić wg uznania

smacznego

Aproxymat

Sałatka brokułowa

No i teraz nabrałem na coś takiego apetytu

flo

brokuły bardzo lubie dlatego sałatke wypróbuje przy najbliższej okazji
jakbyś miała ochote to kilka ciekwych przepisów brokułowych już padło na kaszlotach ...

chciałam ostrzecz wszytkich wielbicieli ptasiegi mleczka wedlowskiego do których ja sie zaliczam i nie wybrażam sobie bez niego życia...

niejaka milka wypuściała ochydną w smaku podróbke ptasiego mleczka
kryjąc sie sprytnie pod nazwą ALPEJSKIE MLECZKO ... nabrałam sie na tą nizwykłą lekką i delikatną pianke z alpejskiego mleka ... słodki gumowy ulepek... ... brrr ....

foremka

witajcie

Aproxymat

Może to jakaś fałszywka była, ptasie mleczko pokątnie produkowane w jakiejś nielegalnej fabryczce w garażu? Może pochodziło z przemytu?

flo

z tego co wiem to Świstak z bandą filetowych krów produkuje( może i metoda garażową )te "pyszności ".....

Foremko marcepana jeszcze w życiu nie jadłam
nie przyszło mi do głowy że może to być dobre
ale postaram sie jak najszybciej nadrobić zaległość
a czy marcepan ma taki migdałowy smak ... ?

aha sałatka brokułowa pyszna potwierdzam ... i polecam !
tylko że ja bez rukoli bo nie przepadam ale to taki drobiazg
naprawde smaczna jest

Drahna

Polecam sałatkę.

Dwie główki sałaty ścinamy bądź rwiemy na drobno.
Kilogram pomidorów spażamy wrzątkiem i kroimy na ćwiartki
Trzy nieduże papryki :zieloną, czerwoną i żółtą kroimy na cząstki
Ser Feta kroimy na niewielkie kostki
1 gotowy sos do sałatek ziołowo-koperkowy Knorra rozrabiamy wg. zaleceń na opakowaniu.

Wszystko mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut.

Smacznego.

Proporcje dowolne, w zależnowści co kto i czego więcej lubi.

bo ja

dla mnie jesień i zima to czas kaszy, kapusty, fasoli, suszonych owoców, orzechów i rodzynek. Te długo trzymające ciepło krupniki i kapuśniaki, fasolówki i grochówki. Potrawy które dają ciepło i energię. I kompoty - ale takie prawdziwe kompoty, a nie soki z kartonika. Prawie całkowicie tracę ochotę na pomidory, ogórki, sałaty. Jesienią i zimą zaczyna w moim domu królować kiszona kapusta i kiszone ogórki. No i cebula

.
Pewnie mam bardzo tradycyjne podejście do gotowania, ale ja jestem przekonana, ze coś w tym jest - że mądrość naszych przodków jest pod tym względem źródłem, z którego warto czerpać.

Jednym z najdoskonalszych dań na ta porę są gołąbki - w różnych wydaniach: z ryżem, kaszą, grzybami, mięsem... Ostatnio wymyśłiłam coś co nazwałam pieczeń a' la gołąbki. Tradycyjne gołąbki wymagają sporo czasu na przygotowanie, a to danie jest równie dobre (opinia mojej córki - wielbicielki gołąbków). Na kilo mięsa mielonego, pół główki kapusty włoskiej,1 duża cebula, 2 jajka i przyprawy do smaku (zamiast soli np. tzw.warzywko). Kapustę poszatkować i sparzyć. Potrm wszystko wymieszać razem i włożyć do formy jak na placek. Upiec w piekarniku, a do tego przygotować, jezęli ktoś lubi - sos pomidorowy na bazie sosu veloute czyli aksamitnego. Pozostałą kapustę można po prostu ugotować w wodzie (jak kalafior) i zjeść razem z pieczenią.

Aproxymat

Cebula odpada, jest to jedno z niewielu warzyw, którego nie jestem w stanie normalnie zjeść

bo ja

wiesz Apro... ja do około 30stego roku życia nie jadałam wcale śledzi, a dziś - lubię śledzie w róznej postaci

. Więc może i twoje podejście do cebuli zmieni się kiedyś - sporo tracisz rezygnując z niej

Aproxymat

Próbuję od lat przełamać tę niechęć, ale jakoś mi się nie udaje... Może rzeczywiście to się zmieni z czasem?

jaras

Ooo, Stary...

A taką cebulkę podduszoną na oleju jadłeś? :-) Mmmm... pycha! :-)

Nie czuć żadnego smrodu cebuli itp. :-)

Pozdrowienia.

bo ja

w pewnym sensie to przepój sezonu - to znaczy jesiennych spacerów
TARNINA - zrywana prosto z krzaków. I aż język od niej drętwieje

. Naturalna dawka witaminy C. PYCHA - ale nie dla każdego

demeter

a może sałatka ziemniaczana...

ziemniaki ugotowane (albo małe w skórkach albo obrane stare pokrojone w spore kawałki)
rzodkiewka (pokrojona w połówki talarków)
puszka zielonej fasolki

sos:
oliwa
musztarda
odrobina octu winnego
przyprawy do smaku

wymieszać i do lodówki na pół godziny minimum...

marconi1000

Demeter sprowokowała mnie do rozszerzenia tematu o podstawowe wiadomości o sosach.
Do wszelkich sałat zielonych, cykorii, surówek i sałatek z gotowanych jarzyn podawanych na zimno - stosuje się przede wszystkim zimne sosy, będące odmianami, lub oparte na bazie podstawowego francuskiego sosu vinaigrette.
Sos vinaigrette -podstawowy
1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny, 3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego lub innego dobrego,sól, pieprz.
1)Rozetrzeć sól i pieprz z octem winnym lub sokiem z cytryny
2)Dolewać powoli oliwę i ucierać drewnianą łyżką aby składniki połączyły się i sos nieco zgęstniał.
UWAGA:oliwę i ocet winny łączy się ZAWSZE w proporcji 3:1, i ZAWSZE uciera się DREWNIANĄ łyżką!

Odmianę powyższego sosu można uzyskać przez dodanie 1-2 ząbków utartego z solą czosnku i /lub łyżki musztardy. Można wtedy dodać trochę posiekanej natki pietruszki, która łagodzi zapach czosnku.

Do niektórych sałatek jarzynowych, gotowanych jarzyn oraz mięs i ryb na zimno - można podawać również sosy majonezowe ucierane, albo wykonywane z dodatkiem gotowego majonezu i dodatków. Parę przepisów podam wkrótce.

marc

zochaa

To ja może coś na ciepło:

pozostało od wakacji i teraz w ramach wspomnień zajadamy się Langoszami:
2 ugotowane ziemniaki
30g drożdży
1 łyżeczka cukru
400ml ciepłego mleka
400g mąki
3 łyżeczki oleju
sól
olej do głębokiego smażenia
śmietana, sos czosnkowy, tarty żółty ser.

Drożdże rozpuścić w ok. 100ml ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Ziemniaki zmielić. Wysypać mąkę do naczynia, w jej środku zrobić zagłębienie, do którego wlać drożdże z mlekiem. Dodać ziemniaki i olej i wyrobić ciasto, dolewając po trochu mleka. Odrobinę posolić, jeszcze raz wyrobić, po czym posypać mąką i owinąć w ściereczkę. Zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż ciasto wyrośnie.

Na patelnię wylać olej na wysokość ok. 6cm. Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku i formować ręcznie cienkie placki. Smażyć je z jednej i z drugiej strony na gorącym oleju, aż nabiorą złotego koloru. Podawać gorące, polane śmietaną lub sosem czosnkowym, ewentualnie posypane tartym żółtym serem.

bo ja

dzięki Zochaa - prawdziwie zimowe danie. Na pewno zrobię

a swoją droga - może ktoś wie co można zrobic z tarniną (poza zajadaniem prosto z krzaczka)

marconi1000

Bardzo to musi być smaczne, ale jeszcze bardziej - tuczące...

zochaa

Langosze zapewniam są przepyszne, podobno można podawać je również na słodko, z dżemem, bitą śmietanką itp.
Oprócz sera żółtego możemy dołożyć szyneczkę, grzyby, warzywa...poprostu pofantazjować troszkę.

marconi jakoś marnie wychodzi mi liczenie kalori, zdecydowanie bardziej wolę dzielić dania na : smaczne i niezjadliwe...

marconi1000

A ja mam taką wyobraźnię, że mączne(i wszelkie węglowodanowe) potrawy kojarzą mi się z takimi ślicznymi, różowiutkimi fałdkami tłuszczu ...a nie z żadnymi kaloriami... No, a potem już prawie słyszę: "No, nie mam co na siebie włożyć, nic na mnie nie wchodzi...nie dopina się..."

marc