po 30-tce

Formalny

Żeby zakończyć temat pleśniejącego chleba, to ja zupełnie nie przyjmowałem jako podstawę dyskusji, że bierzemy pod uwagę chleby wadliwie produkowane lub nieprawidłowo pakowane. Nie kupuję chlebów "foliowanych" - zwłaszcza o "przedłużonym terminie przydatności do spożycia". Jadam produkowane w solidnych piekarniach, przeważnie co najmniej pełnoziarniste, prawdziwe razowe lub typu Graham. W Poznaniu kupienie takiego chleba nie jest trudne.

Co do tego, czy za granicą chwalą nas Polaków czy polskie produkty lub inne polskie specjalności, to zupełnie inne zagadnienie. W wielu przypadkach nie chwalą dlatego, że Polacy sami nie wiedzą niczego o tym, co powinno stanowić ich dumę. Nie potrafią wskazać, że coś, co używane i chwalone jest przez Niemca, Anglika, czy Francuza, jest polskim produktem lub projektem. Z pewnych względów robię czasem na swoje potrzeby dyskretny sondaż, co moi współobywatele wiedzą o polskości produktu, wynalazku czy myśli technicznej. To jest przeważnie żenujące doświadczenie. Polacy nie potrafią wymienić nawet najbardziej znanych polskich firm, nie mówiąc o polskich naukowcach, wynalazcach itd. Często mając w rękach polski produkt, wychwalają go uważając, że jest to produkt "zachodni" nie zadając sobie nawet trudu znalezienia napisu "made in poland"...
Slogan: "dobre bo polskie" zawiera sporo prawdy. Niestety, nie jest to prawda trafiająca do samych Polaków.

nudziarz

Pomyśl

Chleb z pieca wychodzi w temp ponad 200 st. więc jest jałowy .
Oczywiscie zarodniki pleśni znajdują się w powietrzu, ale piekarnia ( wys. temp , a przede wszystkim sucho ) nie powinna być ich źródłem,a przynajmniej nie w hurtowej ilości . Prawdopodobnym źródłem jest nieprawidlowe przechowywanie mąki ( wilgoć etc ) co powoduje, iż zarodniki z worków są roznoszone w powietrzu piekarni i osiadają na ciepłym chlebie. Zamknięcie worka ( temp. plus wilgotność ) stanowią znakomite warunki do jej gwałtownego rozwoju .

Kilo OK

Obawiam się iż problem pleśni jest bardziej złożony.
Chleb z Biedrony pleśniej w całej objętości, buły z marekta przeważnie na spodzie, chleb z małych piekarni w miejscach zacienionych. Obstawiam na warunki sanitarne, a dokładnie na czystość krajalnic, blach, stołów, woreczków, rąk, lub... zawracanie zwrotów do przerobu. Chleb najlepiej przechowywać w lodówce(!), żadne chlebaki czy insze wymysły. A najlepiej zamrażać cały bochenek i kromki wyjmować na bieżąco!

Najsmaczniejszy? Litewski, o zapachu placków ziemniaczanych.

Seeni

U mnie nie pleśnieje.
Zasadniczo ja chleba nie jadam, ewentualnie sporadycznie i litewski właśnie najchętniej albo taki z Kaszub, co się nazywa zbójnicki i jest ciemny na zakwasie ze straszliwą ilością pestek.
Rodzina jada chleb w dużych ilościach, nigdy nie zdązy spleśnieć, bo zawsze wyżrą. Chleb po zakupieniu wsadzam do zamrażalnika. Wyciągam wieczorem i rano jest chrupiący

Kewa

Ja też właściwie nie wiem, co z tą pleśnią. Think

Nic mi nie pleśnieje.

nudziarz

Nie rozumiem.
Nie kupuje chcleba w worach , mam nóż i ręce i zero problemów z pleśnią

Seeni

U mnie w sklepie nie ma chleba bez worka

Kilo OK

A mnie pleśnie ser.
Pleśń zabijam winem.

flykiller · Gość

Nie, coś mi nie pasuje z tą pleśnią. Tzn. na pewno może być tak, jak pisze nudziarz. Ale to nie musi być wina piekarni. Zarodniki grzybów są w powietrzu wszędzie, więc przy sprzyjających warunkach mogą się wszędzie rozwinąć.

Zimny chleb (zimne kanapki) to ohyda (najlepszy jest taki świeżutki, jeszcze ciepły - lata nie jadłam takiego pieczywa). Pomysł z lodówką odpada.

Kewa

No, coś Ty?! Mieszkasz w Polsce?

Do Seeni to było, ale mnie zrzucono niżej.

nudziarz

ribka_pilka

[quote="flykiller"]Nie, coś mi nie pasuje z tą pleśnią. Tzn. na pewno może być tak, jak pisze nudziarz. Ale to nie musi być wina piekarni. Zarodniki grzybów są w powietrzu wszędzie, więc przy sprzyjających warunkach mogą się wszędzie rozwinąć.

Zimny chleb (zimne kanapki) to ohyda (najlepszy jest taki świeżutki, jeszcze ciepły - lata nie jadłam takiego pieczywa). Pomysł z lodówką odpada.[/quote

To jest wina piekarni, a przede wszystkim klientów, chcieli mieć pokrojony chleb... i mają. Poza tym, taka myśl oboczna, kiedyś ludzie mieli ostre noże, pilnowali ostrzenia. Żeby pokroić dobry chleb, trzeba mieć dobry nóż.

flykiller · Gość

Poldek

NIe rozumiem.
Zarodniki plesni sa wszedzie, chleb zawiera wode ktora paruje, wiec jesli chleb jest w torebce foliowej to para nie ma jak sie wydoistac na zewnatrz a wilgoc i cieplo to idealne warunki do rozwoju plesni - wiec sie rozwija.
W zyciu nie zdarzylo mi sie trafic na plesn w pieczywie trzymanym w torebce papierowej - bo para wodna po prostu przez papier sie wydostaje na zewnatrz.
Zreszta chleb niekrojony nie splesnieje nie dlatego ze nie jest w torebce tylko dlatego ze duzo wolniej oddaje wilgoc od krojonego wiec nie zdazy wytworzyc dobrych warunkow do rozwoju plesni.

Pochodzenie O-Ren Ishii

Poldek

Krolik

Taki karmiony ziolkami, z aromatycznym mieskiem.
Mniam.

lena

a my właśnie zajęliśmy się "produkcją" królików

dla Lenki

Pochodzenie O-Ren Ishii

flykiller · Gość

Tuszka z królika bardzo często bywa w "Biedronce", ale to biedne, ciemne, wyciągnięte truchełko za bardzo przypomina mi żywego królika, żebym się miała skusić. Licznie występuje też kaczka (dlaczego nie gęś?!), lecz tłusta kaczka również mnie nie nęci.

Kobieta z klasą

Formalny,

Ja nie piszę o tych starych sklepach "polskich". Te rzeczywiście są prowadzone przez Polaków. Na Ealingu rzeczywiście byłam raz w życiu! Ale taki sam sklep znam na południowym Londynie- Streatham ( tam mieszkałam) Balham, czy Wimbledonie.
Mówię o tych teraz tam powstajacych. Te wszystkie nowe prowadzone są przez Turków czy Hindusów.

Teraz odnośnie chleba- mój własnoręcznie pieczony z mąki chlebowej bez ulepszaczy pieczony w niedzielę wieczorem- sprawdziłam przed chwilą- bez pleśni. Jest już lekko czerstwy ale pleśni nie ma. Tę resztę wykorzystam do kotletów mielonych