po 30-tce

Tina

z salatek marchewkowych, to mi b. smakuje:
- marchewka, jablko i wloskie orzechy
- plus sos: troszke oleju z wloskich orzechow, cytryna do smaku i lyzka miodu.

nudziarz

Najlepsza jest marchewka z chrzanem . Serio !!!
Marchewka starta na pył, chrzan ( ze słoika, np. polonaise ) , kwaśna smietana , sól , cukier.
Ma byc dość ostrawe i slodkawo-kwaśne

( ale cukier dodawać po odrobince, bo sama marchewka potrafić być mocno slodka , a i z solą ostroznie, bo chrzan bywa solony )

sir Francis Drake

nudziarz

Czego ?
Marchewki wymieszanej z chrzanem i smietaną ?

animavilis · Gość

animavilis · Gość

I kolejna sałatka dla leniwych:

Tortellini ugotować, ostudzić, wymieszać z pozostałymi, skrojonymi, składnikami, wymieszać z majonezem. Szybkie, proste i całkiem zjadliwe.

Juli*

Ja do niej daję pomidory zamiast szynki. Do smaku sos francuski ( nie majonez) i trochę koperku.

Annok

Cebulka w occie do mniej delikatnego mięsa.
Do woreczka do kiszonek lub innego solidnego nieprzeciekającego woreczka wrzucamy kilka obranych i nakrojonych wzdłuż na cztery cząstki, tak by się nie rozleciały, średniej wielkości cebulki. Najlepsze mało piekące.
Dodajemy dużo octu, kilka łyżek cukru lub miodu, solidną porcję soli, solidnie pieprzu, kilka goździków, kardamon, szczyptę cynamonu.
Woreczek zawiązujemy by nie było w nim powietrza a sama marynata.
Delikatnie uciskamy tak by nie rozwalić cebulki i woreczka i odkładamy na dłuższą chwilkę nie pozwalając by się zeszkliła.
Marynatę zlewamy do miseczki.
Cebulkę podajemy ładnie począstkowaną na talerzyku, dodatkowo cząsteczki możemy maczać w marynacie.

animavilis · Gość

Annok

animavilis · Gość

Dzięki, wypróbuję.
Na przeziębienie raczono mnie w dzieciństwie sokiem z cebuli zasypanej z cukrem. Dla niektórych to wstrętne, ale ja nie narzekałam.

Annok

Sałatka z kiszonych ogóreczków.

Kilka dobrych kiszeniaków 0,5 kg
2-3 cebule
Musztarda Angielska (Roleski) łyżka stołowa
Sól do smaku - łyżeczka
Pieprz ogromna ilość- pół łużeczki
Bardzo dużo cukru lub miodu - cztery łyżki stołowe
Sporo dobrego oleju
Dla wybitnych podniebień jako dodatek główny - wspaniałe zioła Dalmatyńskie. Szczypta sprawi prawdziwy ziołowy odlot. Jak nie mamy gotowych Dalmatyńskich zastosujmy oregano, bazylię, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwię. (podstawowy skład ziółek)

Ogóreczki w kosteczkę. cebulką drobno kroimy i ugniatamy z solą by zmiękła.
Wszystko do miseczki i dokładnie mieszamy. Dużo cukru lub miodu, sałatka ma być słodka.
Zostawiamy do przegryzienia na godzinę w lodówce.
Sos z sałatki którego jest zawsze nadmiar, jest idealny jako zimny sosik do ziemniaczków gotowanych z wody.

Warunkiem powodzenia idealne smakowite, koniecznie KISZONE (nie kwaszone) ogórasy i słabo piekąca cebulka.

animavilis · Gość

Kiszone i kwaszone to nie to samo? Think

sir Francis Drake

a jaka reakcja? malliarda?

Annok

animavilis · Gość

No widzisz, Annok, jaki Ty potrafisz być pomocny, jak nie chrzanisz o polityce. Skoncentruj się na tym, co wychodzi Ci dobrze Angel

Będę zatem, zwłaszcza kupując gotowe opakowania ogórków lub kapusty w sklepie, zwracała baczną uwagę, czy są kiszone czy kwaszone i czym kwaszone.

nudziarz

dodam tylko ( szeptem ), że kiszenie to zwykle inicjowany przez nas proces bakteryjny ktorego produktem przemiany materii jest m.in. zwykle kwas mlekowy ( lub inne ). Klasyka to kiszenie ogórków, kapusty, buraków etc , zaś kwaszenie to sztuczne dodawanie kwasów do produktu, którego podstawowym celem jest zmiana pH produktu, co ma spowodować zazwyczaj stabilność biologiczną produktu ( czyli zabicie wszystkiego, co może powodować jego "psucie " )

Tak, by jasnośc byla

Annok

Annok