po 30-tce

kachna

ano tak...

ale szczegóły to już na pw

ribka_pilka

Nie będę taka i się podzielę przepisem na udziec z indyka, znalezionym w necie. Sprawdzony, zrobiłam w święta, i wcale nie spodziewałam się tak gorącego aplauzu.
[link widoczny dla zalogowanych]

nudziarz

golonka ( tylna )
Przepis dla cieprpliwych !

Kupujemy piekną tylną golonkę ( taką ok 1.5 kg) i wkładamy do zamrażarki na tydzien ( a po co ? - a po to, żeby skruszała i była mięciutka jak masło po upieczeniu )
rozmrażamy
nacinamy skorkę w "kostkę" ok 1-2 cm .
W moździerzu tłuczemy ( jeśli ktoś nie posiada takiego sprzętu można uzyć młotka.. czegokolwiek, w w każdym razie nie mielimy!!!
-pieprz czarny ( ok 10-15 ziaren )
-ziele angielskie ( ok 10 -15 ziaren )
-liść laurowy uprzednio pokruszony ( jeden spory lub odpowiednio dwa mniejsze )
- goździk ( sztuk jeden! )
- kolendra ( paręnaście sztuk )
- sól ( ile uznamy za stosowne do tej ilości miesa)
-owoc jałowca ( 5 -8 sztuk )
golonkę starannie nacieramy tą mieszaniną , w miskę i na dobę do lodowki
Do brytfanny dajemy troszkę smalcu, lub oleju, na bardzo ostrym ogniu zamykamy pory mięsa i do piekarnika.( na jakieś 180 stopni )
Podlewany troszkę wodą i przykrywamy.
Pilnujemy by przypadkiem się nie przypiekła, podlewając regularnie i dodając wody , jesli wyparowała.
Kiedy już staje się miękkawa ( jakieś półtorej godziny ) , odkrywamy i zaczynamy podlewać piwem. podlewamy tak przez mniej więcej kolejne półtorej godziny ( wchodzi ok 0.5 l piwa ).
skorka zrobi sie lekko chrupiąca .
Gotowe

naprawdę smak wart jest czasu poświęconego pieczeniu

l

generalnie nie lubie miesa

ciekawe, ze smakuje nam taki 2 poziom przetworzenia
1.rosliny
2.mieso z gatunkow roslinozernych
3.mieso z gatunkow miesozernych( drapiezniki i padlinozercy)

nudziarz

l

a drapieznych slimakow?

albo rozgwiazd...

btw, losos to drapiezna ryba?

nudziarz

Tak, na równi z pstrągiem, lipieniem, szczupakiem, sandaczem, węgorzem, halibutem czy innym dorszem.

flykiller · Gość

Co robicie z cielęciną? Smażycie, dusicie, pieczecie, w całości, bitki?
Przyssałam się do tych piersi z kurczaka tak, że praktycznie nie jem innego mięsa, a cielęciny nie jadłam już całe lata i nie wiem, jak ją się robi. Właściwie, jak mi jeszcze i cielęcina nie wyjdzie (podobnie jak porażka z piersią z gęsi), to będę mogła, wreszcie, bez żalu, realizować projekt "wegetarianizm". Lato to najlepsza pora na radykalne zmiany żywieniowe. A na razie proszę o pomysły (proste) na cielęcinę Anxious

Gość

Cielak ziołowy w kapuście

Cielaka porzed śmiercią nakarmić różnego rodzaju ziołami z kapustą by przeszedł od środka i umarł szczęśliwy.

Gdy ma dość, bydlaka przestraszyc tak by podł martwy. Najlepiej wilkiem.

Można posiedzieć kilka godzin na zimnym kamieniu to się wilka złapie. Nastepnie można okazac cielakowi celem śmiertelnego przestraszenia.

Przestraszonego na śmierć cielaka po diagozie specjalisty o zejściu obrać ze skóry i wypatroszyć.

Gotować w kapuście podlewając obficie.

Nie zapomnieć o soli i pieprzu bo może być metły.

Sick

flykiller · Gość

Co za spóźniony przepis! Sick

Od lipca jestem wegetarianką.
(no dobra, semi)

Gość

flykiller · Gość

Ron

flykiller · Gość

To prawda. Staruszki umarłyby u mnie z głodu.

Seeni

Ja wręcz przeciwnie- przepadam za boczkiem i mięsem w ogóle. Z tym, że miewam przerwy w pożeraniu mięsa. Jakoś tak organizm sam, w którymś momencie mówi dosyć. Ponieważ jednocześnie przepadam za warzywami okresy wegetariańskie mi służą.
U mnie najadłaby się nie tylko staruszka. Jak przypuszczam-pułk wojska również.

Ron

flykiller · Gość

Ron nie lubi konkurencji

Ron

Jakbyś ważyła 100 kilo to też nie znosiłabyś konkurencji podczas dokarmiania. Blue_Light_Colorz_PDT_21

flykiller · Gość

Chcę wystąpić w obronie wątróbki (wegetarianką zostanę później, jak się trochę w życiu ogarnę). Przeczytałam artykuł, który w sposób jasny i klarowny dowodzi, dlaczego obawy przed jedzeniem "toksycznych" wątróbek są bezprzedmiotowe. Nie wiem, dlaczego sama wcześniej nie wpadłam na to, że wątroba, co prawda, przetwarza toksyny, ale przecież ich nie magazynuje, bowiem w przeciwnym wypadku wszyscy (my i bracia nasi mniejsi) mielibyśmy marskość wątroby. Trudno żyć z organem będącym siedliskiem toksyn.
Uspokojona tym wywodem, zaczęłam drążyć temat zasadności moczenia wątróbki w mleku, bo nabrałam ochoty na wieprzową, której nie jadłam od lat. Jako że doniesienia o rzekomym kruszeniu mięsa w mleku nie zostały dostatecznie uwiarygodnione, a głównymi argumentami za moczeniem było pozbawienie wątroby gorzkawego smaku (nigdy nie zauważyłam) oraz specyficznego zapachu (nie wiem, co to za specyficzny zapach, ale mi nie przeszkadza), pominęłam ten rytuał.
Zakupiłam, natomiast, nowe sitko do przykrywania patelni, gdyż polecane sposoby dziabania wątróbki widelcem w celu przekłuwania jakichś błonek, aby nie strzelała, okazały się kompletnie nieskuteczne. Wątróbka, zresztą, usiłowała strzelać nawet przez sitko. Usmażona z cebulką i 5 minut podduszana pod pokrywką była mięciutka (bez moczenia w mleku) i może nawet smaczniejsza od drobiowej czy indyczej.
Reasumując, zachwalam zwykle wzgardzoną wątróbkę wieprzową i przypominam, że ze wszystkich rodzajów wątróbek, ta zawiera najwięcej żelaza.

Poldek

Wątróbka??