po 30-tce

Nikt · Wysłany: Czw 13:19, 24 Mar 2011 Temat postu:

W tym przypadku kiedy stosujesz klarowane masło potrzebujesz smak oraz wyższą temperaturę "dymienia", cała filozofia.
Na zwykłym maśle też można smażyć, ale delikatniejsze potrawy i nie wymagające temperatur wysokich.
I wyobraź sobie, że przy gotowaniu kieruję się smakiem. Skoro coś wymaga smażenia w głębokim tłuszczu, to smażę w głębokim tłuszczu.
Jeśli coś wymaga masła, to daję masło, a nie wyrób pochodzący z przybudówki Orlenu S.A., bo tak jest zdrowiej.

animavilis · Gość

Nie bardzo rozumiem, czemu się tak unosisz i wyważasz otwarte drzwi bo, w zasadzie, w niczym z Tobą nie polemizuję ani się nie nie zgadzam. Miłego dnia.

Nikt · Wysłany: Czw 13:32, 24 Mar 2011 Temat postu:

Taaaa. Unosisz, wyważasz... jasne
Zapomniałem... przecież wiesz lepiej, kto i co i jak się czuje.

Miłego również.

Tina · Wysłany: Czw 13:36, 24 Mar 2011 Temat postu:

NIkt,

Ty lepiej napisz jak klarujesz to maslo w domu.
ja mam kilka przepisow, ale trzeba miec wlasnie do nich to maslo klarowane.

jak umiesz je klarowac, to wklej przepis, plissss!

Nikt · Wysłany: Czw 13:40, 24 Mar 2011 Temat postu:

Tina. ale to jak klarować to wszyscy wiedzą. Nawet wujek Gugle.
o popatrz:
[link widoczny dla zalogowanych]

Nikt · Wysłany: Czw 13:42, 24 Mar 2011 Temat postu:

Generalnie nic trudnego, tylko proces ten czasu/cierpliwości wymaga, jak widać na załączonym wyżej obrazku

animavilis · Gość

Nikt · Wysłany: Czw 15:33, 24 Mar 2011 Temat postu:

Superrrrrrrrrrr. Jestem pełen podziwu, ze jesteś w takiej komfortowej sytuacji.
To dlatego założyłaś ten temat.

Ale ja nie wybieram, ja po prostu jadam smacznie. Trudno to tak zrozumieć?
I skąd to przypuszczenie, że w dodatku MUSZĘ?

Nie mam jazd na punkcie swojego zdrowia i nic nie muszę.
Przynajmniej tak MISIE wydaje. Ale skoro inni wiedzą lepiej, co ja czuję i czym się kieruję, to z pokorą chylę czoła przed tymi ocenami i opiniami.
Tak na marginesie. Masła dodaje się do niektórych potraw smażonych tuż przed zakończeniem ich obróbki i jednak dalej jest to potrawa smażona, w tym na ostatnim etapie smażenia i na maśle.

animavilis · Gość

Och, można to pewnie smażyć i na oleju technicznym. Ja napisałam, że na maśle smażyć się nie powinno. Czujesz różnicę? Trudno Ci to zrozumieć?

Proponuję zakończyć tę absurdalną wymianą zdań, bo tak jak napisałam, nie wiem, co sugerujesz i co chcesz udowodnić oprócz tego, że jest to ponad wszystko chęć udowodnienia jakieś racji.
Piszę zawsze to, co ja czuję, bo wbrew Twoim twierdzeniom, to co czujesz Ty nie zajmuje mnie zbyt mocno.

Tina · Wysłany: Czw 16:40, 24 Mar 2011 Temat postu:

moge sie wtracic?

no wiec to ghee wydaja mi sie calkiem dobrym i zdrowym rozwiazaniem, no i sobie takie zrobie! nawet mam pare przepisow z tym maslem.
i tez np. jajecznica bedzie smakowala wybornie!

a olej arganowy, albo oliwe z oliwek - bede uzywac do salatek!

mielgo i wiosennego dnia jeszcze

u nas 17 stopni w cieniu!!!

Seeni · Wysłany: Czw 17:36, 24 Mar 2011 Temat postu:

Mogę o tych jajach???
Chciałam napisać, ze najpyszniejsza, jak dla mnie, jest jajecznica na parze. Jak dziecki były małe to im robiłam i pokochałam straszliwie.
Zasadniczo nie lubię masła. Z tym, ze np uwielbiam świeżutki jeszcze ciepły chleb( pajdka) z masłem. To mi przypomina dzieciństwo.
Dziwaczne to jest, gdyz chleba zasadniczo też nie lubię.
Te jaja na parze robię sobie metodą chałupniczą. W garnek wlewam wodę, czekam az się zagotuje , na gar wstawiam talerz głęboki, na którym rozbijam jajca, sole, mieszam, jak się zetnie ściągam. Mówię Wam- pychota.

Poldek · Wysłany: Czw 17:38, 24 Mar 2011 Temat postu:

a co za różnica na czym się smaży?

Seeni · Wysłany: Czw 17:44, 24 Mar 2011 Temat postu:

animavilis · Gość

Jajka uwielbiam pod każdą postacią, ale na parze jeszcze nie jadłam. Prawdę mówiąc, trochę mało zachęcająco to brzmi (takie "suche", bez tłuszczu?), ale spróbuję. A ten talerz na bulgoczącym garnku nie pęka?

nudziarz · Wysłany: Czw 20:08, 24 Mar 2011 Temat postu:

kulturze francuskiej i choćby indyjskiej bardzo wiele rzeczy smazy się na masle .. ale maśle SKLAROWANYM, czyli pozbawionym białka ( 100 % tłuszczu mlecznego ) Takie masło można dostać, produkuje je bodajże Mlekovita i choć podobno niezdrowe - nadaje potrawom niepowtarzalny smak.
Bez problemow można także kupić olej z wytłoków oliwek znakomicie nadający się do smazenia.

A najwyższą temperaturę topnienia i tak ma smalec

P.S. jak jajecznica to wyłącznie na boczku Angel

Tina · Wysłany: Czw 20:16, 24 Mar 2011 Temat postu:

Kobieta z klasą · Wysłany: Czw 22:14, 24 Mar 2011 Temat postu:

Co do walorów rzepakowego to trochę bym polemizowała. Sama używam go do smażenia- faktem jest smak potraw jest inny, ale jego cenne wartości to też polityka... unijna polityka, że nie wspomnę o Polskiej - nie wypaliły biopaliwa, rolnicy rzepak zakontraktowali - trzeba coś z tym robić.
Zgadzam się z NIKTem, że najważniejszy jest jednak smak. Używam patelni beztłuszczowych ( mam ich kilka) ale i tak każdą leciutko smaruję czy to olejem czy masłem sklarowanym. Masła sklarowanego używam wszędzie tam gdzie miałabym użyć masła zwykłego. Najważniejsza zaleta- że potrawy nie przypala.
Animo jak chcesz wypróbować parowar i jesteś z Wawy mogę Ci użyczyć mojego. Mimo, że chciałabym trochę tych moich kg pozbyć się, to jakoś do aż tak zdrowego żywienia i jedzenia samej kapusty czy gotowania na parze nie mogę się przekonać. Ja kocham jeść i to musi smakować

animavilis · Gość

Tina · Wysłany: Pią 14:53, 25 Mar 2011 Temat postu:

a ja dzis kupilam maslo (6 kostek zeby miec 1 litr), aby zrobic maslo klarowane!!!
no i moj aprzyjaciolka powiedzial mi ze maslo klarowane mozna bez problemu kupic w reofrmhaus!!!
d'oh!

tja ! no i kupilam!
i mam
Angel

a 6 kostek masla wsadzilam do zamrazarki...

Brick wall

Kobieta z klasą · Wysłany: Pią 15:17, 25 Mar 2011 Temat postu:

Tino, masło wykorzystasz.
Co do parownika- to ja nie wiem czy brokuły smakują jakoś inaczej od gotowanych. Dla mnie jedyną różnicą wśród warzyw- to smak marchewki- ta z parownika jest znacznie słodsza. Mąż za to uwielbia ziemniaki- ja nie lubię ich wcale, wolę gotowane a najbardziej pieczone z piekarnika ( jak nie z ogniska).