po 30-tce

Pasztet

I jeszcze jedno, bo tak sobie topik przeleciałem i widziałem złośliwe uwagi o tym, że kelner przychodzi i przepytuje, czy wszystko w porządku. Może to i jest denerwujące, ale jest prostą konsekwencją postępowania naszych drobnych cwaniaczków - klientów.
Jeśli kelner na początku posiłku zapyta, czy wszystko w porządku i otrzyma odpowiedź twierdzącą, to nie zajdzie sytuacja, że po zjedzeniu 3/4 klient nagle stwierdzi, że coś było jednak nie tak i zgodnie z prawem odmówi zapłacenia rachunku.
Pewnie nikt z was nie zdaje sobie sprawy jak bardzo jest to nagminne zjawisko, zwłaszcza w droższych restauracjach i jak bardzo porządni na pierwszy rzut oka ludzie potrafią w ten sposób się zachować, żeby się nażreć za darmo.

karpieniec złocisty

Animal, widzę że jesteś z branży? Angel

Pasztet

Ale dopiero od 3 lat i w nienapiwkowym segmencie. Ale znajomych z całego przekroju branży mam...

l

karpieniec złocisty

No to smacznego dusigrosze i paniska

Mati · Gość

Pasztet

Kewa

annaliza

"czy wszystko w porządku" jest ok., ale faktycznie pytanie, czy smakuje/ smakowało – jest irytujące. A już bardzo nie lubię, jak ktoś rzuci tekst, typu: czyżby nie smakowało, bo tyle pani zostawiła..? No zostawiłam, bo dostałam porcję jak dla konia i nie czuję się w obowiązku zjedzenie wszystkiego. To nie przedszkole.

Mati · Gość

Pochodzenie O-Ren Ishii

Zgadzam się z Dziadem generalnie.
Również nie dowierzam wysokiej jakości serwowanych potraw w restauracjach rzędu do 150 pln/os. a te za 1000 pln/os. to mnie nie dotyczą. Restauracja to firma i nic innego nie wymyśli poza tym że marża to cena sprzedaży minus koszt wytworzenia. U nas, w Polsce, nie widzę opcji żeby dotknąć kwestię ceny więc zostaje tylko i wyłącznie walka z kosztami.

Podczas gdy ja sobie idę po kurczaczka i wybieram najładniejszego, najświeższego i najlepszego a to że wyszedł 3,50 pln drożej niż w Tesco to mnie wali.

Pasztet

Mam świadomość istnienia miejsc, których pracowałaś, ale uogólnianie tego na całą branżę jest nieporozumieniem.
Inna epoka, inny świat..

Rozumiem, że do Twojego domu jesteś w stanie zamówić żywe przegrzebki, które podróżują w morskiej wodzie prosto z morza północnego w nieprzerwanym ciągu chłodniczym, albo odbierasz z cargo lotniczego świeżutką kapustę pak-choy, którą zapakowano do chłodni raptem 12 godzin wcześniej, 2 godziny przed startem samolotu.
A wielka noga hiszpańskiej szynki wisi u Ciebie w domu prosto z sufitu w temperaturze 16 stopni.

Każdy też w domu dysponuje piecem konwekcyjno parowym i schładzarką szokową, więc jest w stanie przyrządzić porządnie stek z wołowiny. A przy okazji ma dostęp do argentyńskiej wołowiny, która przylatuje do Polski raz w tygodniu i jest tylko w dystrybucji gastronomicznej...
itp. itd.

PS. Nie mówię o drogich knajpach, a takich, gdzie rachunek na osobę z napojami, ale bez alkoholu zamyka się w 100PLN, czyli chodzi o mainstream.

l

Pochodzenie O-Ren Ishii

Napisałem że nie dowierzam jakości a nie że drożej czy taniej. I nawet jak właściciel jest super wyczulony na tym punkcie to i tak nie dopilnuje pracowników (a niech tylko spadną trochę zamówienia to od razu mięsko dostanie drugie i trzecie "życie" jako stek, jako kotlet panierowany, aż w końcu stanie się gulaszem)

flykiller · Gość

Ze wspomnień pewnego kucharza pracującego w bardziej i mniej renomowanych warszawskich restauracjach wynikało że, przede wszystkim, należy swoje kroki kierować tam, gdzie jest duży "przerób", tj. przewija się dużo ludzi, więc jedzenie szybko schodzi, żywność nie leży i nie ma czasu się zepsuć. Paradoksalnie, jedzenie w taniej knajpie może być świeższe niż w luksusowej, a mającej niewielu gości, restauracji. Brzmi to dość sensownie.

Jeśli chodzi o wyższość jedzenia restauracyjnego nad domowym, trzeba mieć świadomość, że przeciętny Kowalski nie zajada się przegrzebkami, kapustą pak-choy i równie egzotycznymi frykasami, więc właściwie nie trawią go bolączki w postaci niemożności przygotowania w domu świeżych przegrzebków.

Pasztet

Faktycznie jeśli się lubi schabowego, mielone i bigosy, a podstawą sosu do sałatek jest majonez (ze słoika) to lepiej niech sam sobie zrobi jedzenie.

Mati · Gość

flykiller · Gość

Każdy wierzy w to, co chce. Jeśli się jada w dobrych restauracjach za duże pieniądze, to tym bardziej chce się wierzyć, że serwowane tam jedzenie jest najwyższej jakości. Myślę jednak, że te wypływające co jakiś czas i mrożące krew w żyłach opowieści o restauracjach "od zaplecza", nie rozciągając ich, oczywiście, na całą branżę, też nie są całkowicie wyssane z palca.

Bardzo mi doskwiera brak chłopa

(takiego jak ten Mati)

Pasztet

Mrożące krew w żyłach opowieści dotyczą różnych smażalni i innych tego typu przybytków, w których nawet mineralnej bym nie tknął.

Kilo OK

Oj tam, oj tam.
Przed EURO 2012 gejzeta opisała kilka knajp, odwiedzonych przez Inspekcję handlową gdzie.... Rokpola zastąpiono Nivą, łyskacza wyrobem łyskopodobnym z Lidla, a łososia nie pamiętam czym. I nie były to knajpy dla biedaków, czy średniaków.