po 30-tce

Seeni

Pieke ciasta z dużym powodzeniem. Na makowca światecznego w kształcie gwiazdy betlejemskiej mam zapisy. Robię rewelacyjną szarlotkę, bardzo fajną kokosankę, nieskazitelny śliwkowiec i sernik taki, ze znika zanim zdąży ostygnać.
Babka piaskowa stanowi jednak dla mnie wyzwanie, któremu nie jestem w stanie sprostać. Zdarza się sporadycznie, że wyrośnie i jest puszysta wilgotna, pyszna. Najczęściej jednak piekę zakalec.
Nigdy, nigdy nie wiem dlaczego.

klementyna

chlebek po klementyńsku

[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]

klementyna

[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]

Aproxymat

Czereśnie? Mniam.

A trochę zadrżało mi serce, na górze dyskusja o jedzeniu piesków i kotków a tu nowy wpis w topiku o kulinarnych eksperymentach.

EMES

czereśnie ? a już myślałem że ktoś coś z psa zaproponował Tongue out (1)

Aproxymat

No ewentualnie hot-dog mógłby pasować do tematu.

nudziarz

a w skrajnej desperacji cold-cat

illunga

I hot i cold, a szefowa kuchni to Bloody Mary Blue_Light_Colorz_PDT_02

Seeni · Wysłany: Sob 14:59, 16 Mar 2013 Temat postu:

Eksperymentowałam dzisiaj obiadowo. Tagliatelle z łososiem, krewetkami, w białym sosie.
Nie miałam przepisu a małżonek jadł coś podobnego w jakiejś knajpie i od dłuższego czasu namawiał, żeby spróbować. Nie wlazłam na gogle, żeby szukać, bo jak eksperyment to eksperyment.
Najpierw pokroiłam w drobną kosteczkę cztery szalotki, rozpuściłam 1/3 kostki masła, rzuciłam na to szalotki, następnie łososia w dużych kostkach( wcześniej marynowanego w cytrynie), jak się przesmażył oprószyłam lekko mąką, zalałam szklanka białego winą, następnie dodałam śmietanę 36% ale przeciągniętą wodą, wrzuciłam krewetki, posoliłam, dałam pieprzu cytrynowego i jako, że było mdławe wcisnęłam sok z połowy cytryny. Po 10 minutach podduszania dałam drobno siekany koperek.
Wyszło nawet niezłe- tylko bili się o krewetki.

Następnym razem zmodyfikuję. Zamiast szalotki por i bez koperku, pieprz biały a nie cytrynowy. Za to na talerzu posypać kaparami Angel

No i więcej krewetek

letnisztorm

Eksperyment bo to w zasadzie przepis na piersi z kurczaka a ja z rybą i nie mój tylko mojej siostry ale wyszło bardzo smacznie i dzieci chcą co sobotę.

Rybę rozmrożoną mintaj albo sola albo co kto lubi ( świeże u nas to tylko w zasadzie pstrągi bywają inne sporadycznie a ich świeżość budzi wątpliwość, " oczy mętne, suknia plugawa"), tniemy na kawałki 3x3 cm i do miski ją. Tam w dalszej kolejności dodajemy posiekaną cebule i koperek, mąkę ziemniaczaną, majonez i jajko. Mieszamy i jako takie niby-placuszki na rozgrzany tłuszcz. Tak trochę tego tłuszczu, nie żeby zaraz pływały.

Proporcje? A bo ja wiem? Tak żeby się to wszystko posklejało ani za rzadkie ani za gęste. Doprawiamy wg. uznania, ja tylko sól pieprz i cytryna.

W przepisie z piersiami są jeszcze pieczarki i papryka, ale do ryby to mi nie pasowało.

hachiko · Gość

Ostatnio p.Okrasa robił zapiekankę w plenerze. Kawałki dorsza na kiszonej kapuście i puree ziemniaczanym z czosnkiem, śmietaną i masłem.
Jutro chyba popełnię mięsne kulki z natką pietruchy i szczypiorem, ryżem, usmażone na maśle z cebulę w pomidorowym sosie.

flykiller · Gość

Zupełnie przypadkowo udała mi się smaczna, szybka i prosta zupa (zupy zawsze były u mnie w domu w głębokiej pogardzie, co przekłada się na moje umiejętności gotowania tychże).

Zupa soczewicowo-pomidorowa

> ugotować "rosołek" na włoszczyźnie (u mnie - drobiowy na skrzydełkach)
> do gotującego się wywaru wrzucić 0,5 kg czerwonej soczewicy (dokładnie przepłukanej na sitku)
> gotować ok. 15-20 min. (soczewica powinna się rozgotować, wtedy zupa nabierze konsystencji "zupy-kremu")
> pokroić w kostkę kilogram oparzonych ze skórki pomidorów i wraz z nim gotować zupę jeszcze 5-10 min.
> można dodać łyżkę koncentratu (lub przecieru pomidorowego) dla koloru
> przyprawić znaczną ilością ostrej czerwonej papryki (oprócz, oczywiście, soli lub vegety)
> udekorować czymś zielonym.

Zupa jest zdecydowanie gęsta, nie wymaga dodatków w postaci ziemniaków, makaronów czy ryżu (zresztą, wydaje mi się, że nie pasują).

(w mojej pływały jeszcze kawałeczki rozdrobnionego kurczaka oraz kilka kawałków pokrojonego pora, bo lubię jego smak także w gotowanej formie)

pogłoska

Mnie ostatnio interesuje kuchnia wegetariańska (nie pytajcie!

))) ).
Eksperyment - zupa oliwkowa.
Wywar warzywny ugotować z oliwkami ze słoika a następnie zmiksować z serkiem mascarpone.
Bardzo interesujący smak.

flykiller · Gość

"Interesujący" smak, to brzmi trochę podejrzanie

Dlaczego mamy nie pytać??

e> a propos kuchni wegetariańskiej. Natchniona dzisiejszym spacerem po jarmarku jagiellońskim i obecnymi nań kulinariami, idę smażyć kotleciki z cukinii. Teraz, kiedy jest sezon na cukinię, warto poszaleć. W planach był także pasztet z cukinii, ale pasztet to nie jest danie dla leniwych. Jak robi się kotleciki nie wiem, więc wykonam je analogicznie do ziemniaczanych.

pogłoska

flykiller · Gość

Placki (nie kotleciki) z cukinii były w porządku, ale trochę poniżej oczekiwań. Klasyczne ziemniaczane lepsze.

Kolejny eksperyment - zupa porowa.

> ugotować "rosołek" na włoszczyźnie i dowolnej padlince (u mnie - skrzydełka drobiowe),
> wrzucić 2 pory pokrojone na ok. 2 cm odcinki i gotować jeszcze 10-15 min.,
> w tzw. międzyczasie skroić ok. 1,5 pora, zeszklić i lekko poddusić na patelni, dodać trzy serki topione, wymieszać,
> po ostygnięciu, zawartość patelni zmiksować,
> miks połączyć z wywarem i zagotować.

Zupa została podana z jajkiem na twardo, ale nie jestem w pełni przekonana co do tego połączenia. Być może lepiej pasowałyby grzanki.

flykiller · Gość

Trudno to uznać za jakiś oszałamiający eksperyment kulinarny, ale pierwszy raz w życiu jadłam bataty. Bardziej kojarzą mi się z gotowaną marchewką, niż ziemniakami. Bardzo, bardzo mdłą gotowaną marchewką. Jednym słowem, mimo tego bogactwa mikroelementów i niskiej kaloryczności - batatom (patatom) mówię w przyszłości stanowcze nie.

Neonek

Mieliśmy kucharza ,,ciapaka,, zdaje się że był z Hondurasu. Tuczył nas często batatami.

Do tego trzeba wiedzy, talentu i właściwych egzotycznych przypraw.
Były gotowane w mleku kokosowym, jako placki, kotleciki, zapiekane z mięchem, serem innym razem rybą. Słone chipsy batatowe jako przekąska i czort wie co jeszcze...

Wszystko może byś super. Jak ktoś tego czegoś nie spierdzieli...

Blue_Light_Colorz_PDT_02

,,Kto w rękach talent ma, ten sobie radę da,
Bo bez talentu świat złamanego grosza nie jest wart,,...